25 Aralık 2007 Salı

Piyaz



Malzemeler:

1.5 su bardağı kuru fasulye

2 soğan

4 yaparak kıvırcık

1 adet havuç

2 adet haşlanmış yumurta
2 adet domates
1 avuç maydanoz yaprağı
sumak
pulbiber
tuz
limon
Zeytinyağı
Hazırlanışı:
Bir gece önceden kurufasulyeleri suya koyuyoruz.Ertesi gün fasulyenin suyunu döküp tencereye kurufasulyeleri alıyoruz.Bir taşım kaynatıyoruz.Suyunu tekrar süzüyoruz. Bu sefer tekrar yeni su koyup fasulyeleri ezilmeyecek kadar haşlıyoruz.Diğer bir tarafta yıkayıp süzdüğümüz kıvırcıkları ince ince doğruyoruz.Soğanlarıda piyazlık doğruyoruz.Havucumuzu soyup rendeliyoruz.Domatesleri de iri zar şeklinde doğruyoruz.yumurtalarıda zar şeklinde diğer malzemelerle uyumlu bir büyüklükte doğruyoruz.Maydanozu da kıyıp Haşlanmış fasulyelerle birlikte bütün malzemeyi karıştırıyoruz.Bir kasede tuz,limon suyu ve zeytinyağını harmanlayıp piyaza döküyoruz.Çok karıştırmadan servis tabağımıza alıyoruz.Sumak ve pulbiber serpiştirip soğuk servis yapıyoruz.

Fıstıklı Kebap


Malzemeler:

500gr kıyma

2 adet soğan

2 diş sarmısak

ufalanmış ekmek içi

Yarım su bardağı iri kıyılmış antep fıstığı

1 adet yumurta

mix biber

kekik

kimyon

sumak

karışık köfte baharatı

pulbiber

tuz

çöp şiş


Hazırlanışı:

Soğanı soyup rendeleyin.Sarmısakları da soyup ezin.Kıymayı yoğurma kabına alıp soğan ve sarmısağı ekleyin.Ufalanmış ekmek içini baharatları ve yumurtayı da ekleyip yoğurun.Kıvamına gelince mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp avcunuzda yuvarlayın.Daha sonra çöp şişe geçirip avcunuzla yuvarlayarak vede döndürerek şişe köfte harcını yayın.Bütün harcı aynı şekilde hazırladıktan sonra 200 dereceye ısıtılmış fırında 30dk pişirin.Sıcak servis yapın.



Kahvaltı Çöreği

Malzemeler:
3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 adet haşlanmış patates
125gr margarin
1 kave fincanı zeytinyağı
2 çorba kaşığı yoğurt
İç Malzeme :
yarım demet maydanoz
200gr ufalanmış beyaz peynir
6 dilim dana jambon
2 çay kaşığı pul biber
Hazırlanışı:
Haşlanmış patatesi soyup püre haline gelinceye kadar ezin.Unu derin bir kaba eleyin.Tuz ve kabartma tozunuda ekleyip alttan üste doğru karıştırıp harmanlayın.Yumuşatılmış margarin,zeytinyağı,patates püresi ve yoğurdu ekleyip pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.Hamuru bir bezle örtüp 15dk dinlendirin.
iç malzeme için;maydanozu kıyın.Jambonları minik zarlar şeklinde doğrayın.Pul biber ve ufalanmış peyniri de ekleyip karıştırın.
Dinlenmiş hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp un serpilmiş tezgah üzerine alın.Tatlı tabağı büyüklüğünde açıp ortasına iç malzemeden yerleştirin.Kenarlarını yarımşar santim boş bırakarak rulo şeklinde yuvarlayın.Ay şekline getirip uçlarını elinizle sivrilterek kapatın.Kalan hamuru bitinceye kadar aynı şekilde hazırlayın.Fırın tepsisini yağlayın ve aralarında boşluk bırakarak tepsiye çörekleri dizin.Üzerlerine yumurta sarısı sürüp 200dereceli fırında pişirin.Ilık servis yapın.

Karnıyarık Böreği

Malzemeler:
4 adet yufka
125gr tereyağı
2 yumurta sarısı
6 dilim pastırma
100gr ufalanmış beyaz peynir
6 dilim taze kaşarpeyniri
Hazırlanışı:
Yufkalardan birini tezgahın üzerine serin .Arasına eritip ılıttığınız tereyağını sürün.İkinci yufkayı da yağladığınız yufkanın üzerine serin.Onuda yağladıktan sonra 12 eşit parçaya bölün.Kaşar ve pastırmaları ortadan ikiye kesin. Her kestiğiniz yufak parçasının geniş kısmına bi adet kaşar bir adet pastırma koyun.Üzerine de ufalanmış beyaz peynir yerleştirip geniş sigara böreği şeklinde sarın.Fırın tepsisini yağlayıp börekleri yan yana dizin.Üzerine iki yumurtanın sarısı sürün.Arzuya göre susam veya çörek otu serpiştirebilirsiniz.Daha sonra herbir böreği ortasından uzunlamasına keserek karnıyarık şekli verin.Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.Sıcak servis yapın.

22 Aralık 2007 Cumartesi

Kavurmalı Pilav



Malzemeler:
500gr kuşbaşı et
200gr kuyruk yağı

Pilav İçin:
2 su bardağı pirinç
2.5 su bardağı su
1.5 yemek kaşığı tereyağı
1 avuç tel şehriye
tuz

Hazırlanışı:
Kuyruk yağını minik zarlar şeklinde doğruyoruz.Tnceremize alıp iyice eriyip kızarana kadar kavuruyoruz.Daha sonra etimizi ekliyoruz.3-4dk kavurduktan sonra ocağı kısıyoruz.Suyunu verip çekene kadar pişirmeye devam ediyoruz.Etin kendi suyu pişmesine yeterli olmazsa kaynar su ilave edip yine kısık ateşde pişiriyoruz.
Pirinçlerimizi 1 saat önceden ılık vede tuzlu suda bekletiyoruz.Daha sonra iyice yıkayıp suyunu süzüyoruz.Tenceremize tereyağını koyuyoruz.Kızdıktan sonra şehriyeleri ilave edip kızarana kadar kavuruyoruz.Daha sonra iyice süzdüğümüz pirinçleri ekliyoruz.Pirinçler yapışıp tekrar ayrılmaya başlayıncaya kadar (nişastasını bırakana kadar) kavuruyoruz.Daha sonra tuzunu ve kaynar suyunu ilave ediyoruz.2 defa karıştırıp 1dk yüksek ateşde pişiriyoruz.Daha sonra en kısık ateşe alıp suyunu çekene kadar karıştırmadan pişiriyoruz.Pilavımız piştikden sonra kenardan ortaya doğru karıştırıp üzerine bir havlu örtüyoruz.10dk dinlendiriyoruz.Daha sonra bir çorba kasesine önce kavurduğumuz etimizi koyuyoruz.Daha sonra dinlenmiş pilavımızı koyup üzerini kaşık yardımıyla düzleştiriyoruz.Düz bir tabağı kasenin üzerine ters çevirerek kapatıyoruz ve tekrar düz çeviriyoruz.Sıcak servis yapıyoruz.
Posted by Picasa

Tavuk Şiş



Malzemeler:
1 adet kemiğinden sıyrılmış tavuk göğsü
2 diş sarmısak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
3 yemek kaşığı zeytinyağı
yarım çay bardağı süt
baharatlar
tuz
çöp şiş

Hazırlanışı:
Tavuk göğsünü kuşbaşılık doğruyoruz.Derin bir kapta ezilmiş sarmısak,salçaları,sütü,zeytinyağını,tuzu,baharatları karıştırıp elimizle iyice harmanlıyoruz.Daha sonra doğradığımız tavukları ekleyerek karıştırıyoruz.Ağzını kapatım en az 2 saat dinlendiriyoruz.Daha sonra tavukları şişe diziyoruz.Fırın tepsimizin zeminini yuvarlak kestiğimiz domateslerle döşüyoruz.Üzerlerine şişleri diziyoruz ve 180 dereceli fırında 20dk pişiriyoruz.Evinizde ızgaranız varsa ızgaranızda da pişirebilirsiniz.Sıcak servis yapıyoruz.

Posted by Picasa

Köz Patlıcan Salatası


Malzemeler:
3 adet bostan patlıcan
2 adet orta boy kuru soğan
3 diş sarmısak
3/4 limonun suyu
zeytinyağı
tuz

Hazırlanışı:
Patlıcanları yıkayıp kuruladıktan sonra alüminyum folyoya sarıp 200 dereceli fırında 30dk pişiriyoruz.Soğanlarımızı yemeklik şekilde doğruyoruz.Sarmısaklarımızı da ezip ekliyoruz.Közlediğimiz patlıcanları soğuduktan sonra folyodan çıkarıp soyuyoruz.İnce ince doğruyoruz.Daha sonra bütün malzemeyi karıştırıp servis yapıyoruz.

Posted by Picasa

Beşamelli Sebze Çorbası



Malzemeler:
1 adet orta boy kabak
5-6 adet taze fasulye
1 su bardağı bezelye
1 adet orta boy havuç
1 su bardağı süt
1.5 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı un
su
tuz
karabiber

Hazırlanışı:
Kabak ve havucu soyup minik zarlar şeklinde doğruyoruz.Fasulyeleri de enlemesine diğer sebzelerle uyumlu olucak büyüklükte doğruyoruz.Bütün sebzeleri üzerlerini 2 parmak aşacak kadar suda yarı pişinceye kadar haşlıyoruz.Diğer bir tencerede Unu yağda pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.Daha sonra yavaş yavaş sütü ilave ediyoruz.Sürekli çırparak karıştırıyoruz ki pütürleşmesin.Daha sonra suyumuzu gene yavaş yavaş çırpmaya devam ederek ekliyoruz.İstediğimiz kıvamı elde edinceye kadar suyu eklemeye devam ediyoruz.Çorba 3dk kadar kaynadıktan sonra sebzeleri ilave ediyoruz.15dk daha kaynatıp tuzunu ve karabiberini ilave ediyoruz.3dk daha kaynattıkdan sonra ocaktan alıyoruz.Sıcak servis yapıyoruz.

Posted by Picasa

20 Aralık 2007 Perşembe

Bayramınız Mübarek olsun


Mübarek Kurban Bayramının ilk günü bugün.Paylaşmanın,Dostluğun,Akraba olmanın eşsizliğini tüm güzelliğiyle yaşatan eşsiz zamanlardan bir zaman şimdi.Kurban bayramının Yaradana şükür sunmak olduğunun, kurban kesmekle yükümlü olan kurban kesebilme güzelliğini rahmetini bereketi yaşayabilenlerin kendi dolaplarına et istiflemek değilde;evlerinde et kokusuna lezzetine hasret olan insanların dolaplarına et istiflemek olduğunun bilincinde olunduğu bir bayram geçirmek dileğiyle.
Mutlu Bayramlar...

Porselen Demlik Çay Saatleri Tarifleri Etkinliği #8 / Alman Pastası



Ortaokulda başladı bende alman pastası hastalığı.Okuldan kaçıp okulumuza çok yakın olan pastanede soluk aldığımızı,pastanenin sahibi zavallı amcaya "alman pastası kalmış olsun nolurr"diye yalvardığımız zamanları iyi hatırlıyorum:) İşte bende dünün,bugünün ve yarının en tatlı hastalığı olan "Alman Pastası" huzurlarınızda :))Kendileri bu sefer benim için değil http://keskinlininmutfagi.blogcu.com/ blogu sahibi Ayşe'nin etkinliği için hazırlanmış bulunuyo ;)
Malzemeler:
Yarım paket margarin
4 yumurta
1 tatlı kaşığı mahlep(tepeleme)
yarım paket yaş maya
1kg'dan bir bardak az un
2 yemek kaşığı şeker
İç Kreması:
1lt süt
2.5 su bardağı toz şeker
2 yumurta
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
Hazırlanışı:
Mayayı ılık suda karıştırarak eritiyoruz.5-10dk bekletiyoruz.Unu derin bir kaba boşaltıp ortasını açıyoruz.Yumurta,şeker,maya ve mahlebi ortasına döküyoruz.Ortasıdan katıştırarak yavaşca yoğuruyoruz.Yumuşak bir hamur elde edince üzerini nemli bir bezle örtüp sıcak bir ortamda kabarıncaya kadar bekletiyoruz.Daha sonra hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler koparıp elimizde yuvarlıyoruz.Tepsimizi margarinle yağlayıp bezeleri tepsiye diziyoruz.Yarım saat kadar da böyle bekletiyoruz.Kremamızın bütün malzemelerini bir tencerede çırparak pişiriyoruz. Ve soğumaya bırakıyoruz.Kabaran bezelerimizin dizili olduğu tepsiyi önceden ısıtılmış175 dereceli fırında üzerleri hafif kızarıncaya kadar pişiriyoruz.Fırından çıkardığımız bezeleri soğuduktan sonra ortadan keserek açıyoruz.Tamamen ikiye ayırmıyoruz fakat.Soğumuş olan kremamızı aralarına bolca koyuyoruz.Kremanın üzerine de arzuya göre muz veya başka meyva parçaları kesip koyuyoruz.En üst kısmada pudra şekeri serpiştiriyoruz.Soğuk servis yapıyoruz.

Sigara Böreği


Malzemeler:

2 adet yufka

250gr.beyaz peynir

sıvı yağ


Hazırlanışı:

Yufkaları 12 eşit parçaya bölüyoruz.Beyaz peyniri derin bir kapta eziyoruz.Dilerseniz içine maydanoz doğrayabilirsiniz.Ama bizde kendileri pek sevilmediği için ben koymadım.12 parçaya böldüğümüz yufkaların geniş kısımlarına uzunlamasına bir şerit peynir harcında koyuyoruz.Kenarlarını içe kıvırarak rulo şeklinde sarıyoruz.Uç kısımlarını hafifçe suya batırıp kapatıyoruz.Sıvı yağımızı kızdırıp sigara böreklerimizi kızartıyoruz.Sıcak servis yapıyoruz.

Gözleme



Kahvaltıda bayılarak yenir gözleme.Çeşit çeşit iç malzemesiyle her zevke hitap eder üstelik.Ben bugünlerde sosisli peynirlisini yapmayı seviyorum:) Hadi bakalım siz de sevecekmisiniz?

Mazlemeler:

2 adet yufka

4 adet kokteyl sosis

100gr taze kaşar

100gr beyaz peynir

tereyağı
Hazırlanışı:
Sosisleri ve kaşarı rendeliyoruz.Beyaz peyniri de çatal yardımıyla ezip tüm malzemeye karıştırıyoruz.Yufkaları dörde bölüp harcımızı bolca gözkararı dörtgen şeklinde yayıyoruz.Önce üst ve alt kenarları birbirinin üzerine gelicek şekilde kapatıyoruz.Daha sonra yan kenarlarını da kapatıyoruz.Teflon tavamızı tereyağı ile yağlıyoruz.Gözlememizi orta ateşde altlı üstlü çevirerek pişiriyoruz.Sıcak servis yapıyoruz.




14 Aralık 2007 Cuma

Havuç Salatası

Malzemeler:
3 adet havuç
4 adet kornişon turşu
yarım yemek kaşığı zeytinyağı
yarım limon suyu
1 fiske tuz
Hazırlanışı:
Havuçları soyup rendeliyoruz.Kornişon turşuları dikdörtgen şeklinde doğrayıp havuçlara ilave ediyoruz.Yağ limon tuz karışımını salataya gezdirip üzerini kornişon turşuyla süsleyerek servis yapıyoruz

Domates Çorbası

Malzemeler:
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
500ml domates suyu
1 tatlı kaşığı domates salçası
su
tuz
üzeri için rendelenmiş kaşar peyniri
Hazırlanışı:
Unu tereyağıyla kavuruyoruz.Daha sonra salçayı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.Salça pişince yavaşca domates suyunu ilave ediyoruz.Sürekli çırparak karıştırıyoruz topaklanma olmaması için.Tuzunu ve suyunu ilave edip kaynayana kadar pişiriyoruz.Sıcakken alıp kaselere boşaltıyoruz.Üzerine kaşar peyniri rendeleyip servis yapıyoruz.

Patatesli Gül Böreği


Malzemeler:
4 adet patates
2 orta boy soğan
4 adet yufka
nane,kekik,mix biber,pul biber tuz
İç Harç İçin:
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 yumurta
2 yemek kaşığı sıvıyağ
Hazırlanışı:
Patatesleri yıkayıp haşlıyoruz.Soğanları ince ince doğruyoruz.Haşladığımız patatesleri soyup eziyoruz.Tavamıza zeytinyağı koyup soğanlarımızı pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.Daha sonra patatesleri,baharatları ve tuzu ilave edip 3-4 dk daha kavuruyoruz.Ocaktan alıp harcımızı ılıtıyoruz.Derin bir kaseye iç harcın bütün malzemelerini ekleyip çırparak iyice harmanlıyoruz.Yufkamızın birini alıp iç harcımızı kaşık yardımıyla her tarafını ıslatacak kadar yayıyoruz.Daha sonra yufkayı 4 eşit parçaya bölüyoruz.(Daha küçük porsiyonlar istiyosanız 8'e bölebilirsiniz)Her parçanın geniş kısmına patatesli harçtan koyup uzunlamasına yayıyoruz. Rulo halinde sarıp uc kısmından içeri doğru gül böreği şeklinde katlıyoruz.Su dolu kaba batırıp çıkarıyoruz ve yağlanmış tepsiye diziyoruz.Yufkalarımızın geri kalanında da aynı işleme devam ediyoruz.Börekleri tepsiye dizdikten sonra artan iç harcımızın içine bir yumurta sarısı daha ekleyip çırpıyoruz.Böreklerimizin üzerine fırça yardımıyla sürüyoruz.Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında 30 dk pişiriyoruz.Sıcak servis yapıyoruz.

Cacık


Malzemeler:
400 gr yoğurt
3 adet salatalık
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı kuru nane
1 fiske bulbiber
su
tuz
zeytinyağı
Hazırlanışı:
Salatalıkları yıkayıp soyuyoruz.Minik zarlar halinde doğruyoruz.(isterseniz rendeleyebilirsiniz zevkinize kalmış)Yoğurdumuzda koyu kıvamlı bir ayran yapıyoruz.Salatalıkları ve ezilmiş sarmısağı ilave ediyoruz.Kuru naneyi avucumuzda ufalayıpilave ediyoruz.Enson tuz ve zeytinyağını ekliyoruz.Üzerini pulbiberle süsleyip soğuk servis yapıyoruz.

Bulgur Pilavı


Malzemeler:
1.5 su bardağı pilavlık bulgur
2 büyük soğan
2 domates
yarım yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
su
tuz
Hazırlanışı:
Bulgurumuzu ayıklayıp iyice yıkıyoruz.Soğanlarımızı soyup yemeklik doğruyoruz.Sızı yağımızı kızdırdıktan sonra soğanlarımı tenceremize alıyoruz.Pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.Daha sonra gene yemeklik doğradığımız domateslerimizi ilave ediyoruz.Domatesler pişmeye dönünce salçalarımı ilave edip kavuruyoruz.Daha sonra bulgurumuzu ilave edip bütün malzemeyi 1-2 dk çeviriyoruz.Üzerini 2 parmak geçecek kadar ılık su ve tuzunu ilave edip pişirmeye devam ediyoruz.Suyunu çekince tencerenin ağzına havlu serip kapağını kapatıyoru.Ocağımızı da kapatıp 15dk dinlendiriyoruz.Sıcak servis yapıyoruz.

Patlıcan Musakka

Malzemeler:
4 adet patlıcan
2 adet orta boy soğan
2 adet domates
2 yemek kaşığı domates suyu
1 tatlı kaşığı domates salçası
2 diş sarımsak
tuz
su
Hazırlanışı:
Patlıcanları alacalı soyup irice küpler halinde doğruyoruz.1 saat kadar tuzlu suda bekletip avcumuzda sıkarak süzüyoruz.Kağıt havlu kaplı tabağa alıyoruz.Daha sonra patlıcanları kızartıyoruz.Soğanları kuşbaşı halinde doğruyoruz.1 tatlı kaşığı zeytinyağını kızdırıp soğanlarımızı ilave ediyoruz.Soğanlar pembeleşince salçayı ve peşine üp şeklinde doğradığımız domatesleri ilave ediyoruz.Domatesler pişmeye dönünce kızarttığımız patlıcanları ve domates suyunu ve bir çay bardağı suyumuzu ilave ediyoruz.5dk pişirip ılık servis yapıyoruz.

Mercimek Çorbası


Malzemeler:
1 adet havuç
1 adet patates
1 adet soğan
3 yemek kaşığı un
1.5 su bardağı kırmızı mercimek
1.5 yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı et suyu
Su
Tuz
Karabiber,pulbiber
Hazırlanışı :
Patates, soğan ve havucu soyup rendeliyoruz.Mercimek ve rendelediğimiz sebzeleri üzerlerini 2 parmak geçicek kadar su koyup pişiriyoruz.Pişen harcı elekden geçirip süzüyoruz.Diğer bir tencerede unu yağ ile kavuruyoruz.Daha sonra et suyunu yavaş yavaş çırparak ekliyoruz.Pürüzsüz bir hal alınca süzdüğümüz malzemeyi de ekliyoruz.Kaynamaya başlayınca baharatını ve tuzunu ekliyoruz.2-3 dk daha kaynadıktan sonra ocaktan alıp sıcak servis yapıyoruz.

7 Aralık 2007 Cuma

Antep Fıstıklı Kurabiye


Bu kurabiyeleri yemekname dergisindeki bir kurabiye tarifini kendi zevkime göre biraz değiştirerek hazırladım.Sonuç herkesin çok hoşuna gitti.İnşallah sizde bizimle aynı fikirde olursunuz.Şimdi tarif :)
Malzemeler:
100 gr margarin
1 adet yumurta
3 yemek kaşığı iri çekilmiş antep fıstık
2 yemek kaşığı mısır nişastası
1 paket kabartma tozu
50gr pudra şekeri(tepeleme 2 yemek kaşığı)
1 paket vanilin
aldığı kadar un
damla çikolata
Hazırlanışı:
Yumurta,şeker ve yağı birlikte iyice çırpıyoruz.Daha sonra diğer malzemeleri de ekleyip yoğuruyoruz.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avcumuzda yuvarlıyoruz.Ortasına parmağımızla bastırıp damla çikolataları bastırıyoruz.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pembeleşinceye kadar pişiriyoruz.Soğuk servis yapıyoruz.

6 Aralık 2007 Perşembe

Muzlu Pasta


Malzemeler:


Pandispanya için:

5 yumurta
1 su bardağı un
1 su bardağı şeker
1 kabartma tozu
2adet muz
Krema için:
500ml süt
yarım su bardağı şeker
yarım su bardağı un
1 paket vanilya
üst krema:
1 paket Dr.Oetker pasta kreması
antep fıstığı
2 kutu bonibon
Hazırlanışı:
5 yumurtanın sarısını ve beyazını ayırdıktan sonra beyazını iyice köpürene kadar çırpıyoruz.Daha sonra sarısını ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.Daha sonra şekeri ilave edip tekrar çırpıyoruz.Daha sonra elediğimiz unu ve kabartma tozunu ilave ediyoruz.Dikdörtgen fırın tepsisini yağlı kağıt ile kaplıyoruz.hazırladığımız karışımı hertarafa eşit gelecek şekilde yayıyoruz.Önceden ısıttığımız 180 derece fırında üzeri kahverengileşinceye kadar pişiriyoruz.Fırından alıp sıcakken rulo şeklinde yuvarlıyoruz.Bu şekilde soğumaya bırakıyoruz.
Ocağa tenceremizi alıp şekeri unu vanilyayı ve sütü ekleyip sürekli çırparak pişiriyoruz.Pürüzsüz bi krema elde edince ocağı kapatıp ılınmaya bırakıyoruz.
Ilınan pandispanyamızı yağlı kağıttan çıkarıyoruz.İiçine kremamızı sürüyoruz.Ve iki bütün muzu uc kısıma yan yana dizdikten sonra rulo şeklinde sarıyoruz.Üzeri için dr.oetker pasta kremasını tarife göre hazırlayıp pastayı kaplıyoruz.Üzerini yuvarlak kalın halkalar şeklinde kestiğimiz muz, iri çekilmiş antep fıstığı ve bonibonlarla süslüyoruz.Buzdolabında bir saat bekletip servis yapıyoruz.

Mantı


Malzemeler:


Hamuru için:

1 su bardağından bir parmak az su

2 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz

Aldığı kadar un

İç malzemesi:

250gr kıyma

1 orta boy soğan

baharatlar

tuz

Sosu için

2 diş sarmısak
1 orta boy kase yoğurt
1 yemek kaşığı tereyağı

1 tatlı kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı kuru nane

1 çay kaşığı pul biber

Hazırlanışı:

Yumurtayı suda çırpıyoruz.Daha sonra adlığı kadar un ekliyoruz.Sert bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz.Elde ettiğimiz hamuru iki bezeye ayırıyoruz.Diğer tarafta soğanımızı soyup rendeliyoruz.Baharatlarımızı rendelenmiş soğanı kıymaya ekleyip yoğuruyoruz.Bezelerden birini alıp önce merdane yardımıyla yuvarlak şekilde acıyoruz.Daha sonra oklavamızla çok ince olmayan bir yufka şeklinde açıyoruz.Yufkamızı küçük kareler halinde kesiyoruz.İçlerine kıymalı harçtan koyup bohça şeklinde kapatıyoruz.(Songül abla benim fotoğraf çekmemi beklemeden başladı kapatmaya tabi :D )


İkince bezeyide aynı şekilde açıp bohçalar halinde kapattıkdan sonra unladığımız fırın tepsisine dizip 180 derecede 5dk kadar kızartıyoruz.



Matıları fırından çıkarıp kaynayan suya atıyoruz.İçine bir yemek kaşığı tuz ekliyoruz ve pişmeye bırakıyoruz.Diğer bir tarafta kasedeki yoğurdumuzu çırpıyoruz.Sarmısakları da ezip içine ekliyoruz.Mantımız haşlanınca servis tabağımıza suyunu süzerek alıyoruz.Üzerine sarmısaklı yoğurt döküyoruz.Tavada tereyağını kızdırıp salçamızı kavuruyoruz.Nane ve pulbiberi de ekleyip 2 çevirdikten sonra alıp yoğurtladığımız mantının üzerine gezdiriyoruz.


Ve mutlu son :) Mantımız hazır...



Etli Bezelye


Malzemeler:

250gr. Kuzu kuşbaşı

1 büyük soğan

3 adet orta boy patates

2 su bardağı bezelye
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
mix biber,kekik,kimyon,pul biber
tuz
Hazırlanışı:
Soğanı patatesleri soyup yıkıyoruz.Ben kışlık olarak yazın hazırladığım bezelyeleri kullandım.Sizde eğer dondurucuda ki bezelyelerinizi kullanıcaksanız önceden tezgaha çıkarıp tamamen çözülmesini bekleyin.Soğanları yemeklik doğruyoruz.Tereyağını ve sıvıyağımızı tencereye alıyoruz.Yağımız kızmaya dönünce soğanları ekliyoruz ve pembeleşinceye kadar karıştırıyoruz.Bu arada patateslerimizi iri zarlar şeklinde doğruyoruz.Tenceremize kuşbaşı etlerimizi ekliyoruz.Etler suyunu verip çekinceye kadar kısık ateşte pişiriyoruz.Daha sonra salçamızı ekleyip çeviriyoruz.Daha sonra patatesleri ekleyip hafif çevirdikten sonra yarım çay bardağı su ekleyip bitene kadar tencerenin ağzı kapalı şekilde pişirmeye devam ediyoruz.Yemek suyu çekince bezelyeleri ekliyoruz.Üzerini bir parmak geçicek kadar suyunu ekleyip orta ateşte pişmeye bırakıyoruz.Yemeğimiz pişmeye yakın baharatlarını ve tuzunu ekleyip pişirmeye devam ediyoruz.Sıcak servis yapıyoruz

4 Aralık 2007 Salı

Burçlarına Göre Bebekleriniz :)

Yengeç
Yay

Terazi

Akrep

Oğlak

Kova

Koç

Boğa

Başak

Balık

Aslan

İkizler


En Tatlı Hediyeler :)

Ocak ayının etkinliği de "En Tatlı Hediyeler".Ne kadar hızlıyım dimi maşallah Ocak ayının etkinliğine daha ocak girmeden katılıyorum :)) Canım annemin dün misafirleri vardı.Bir çeşit de ben yapıcaktım bari etkinlik kapsamında bişeyler yapayım etkinliği de aradan çıkarayım dedim(ne açık sözlüyüm :D ) Şimdi tarifini paylaşacağım Kakaolu toplarda En bi tatlı anneme En tatlı hediye olarak hazırlanmıştır.
Ennn tatlı hediyeler sizlerin olsun ;)

Kakaolu Toplar
Malzemeler:
200gr margarin
8 çorba kaşığı toz şeker
4 çorba kaşığı kakao
yarım limonun rendelenmiş kabuğu
1,5 çay bardağı soğuk süt
450gr pötibör bisküvi
1 çay bardağıtoz fındık
Sülemesi için:
200gr yaprak fındık
200gr. antep fıstığı
100gr ince çekilmiş toz fındık
Hazırlanışı:
Margarini tencerede eritiyoruz.İçine kakao,limon rendesi ve şekeride koyduktan sonr 3-4dk sürekli karıştırarak pişiriyoruz.Daha sonra 1,5 çay bardağı sütü ilave edip pişirmeye devam ediyoruz.Ocaktan alıp ılınmaya bırakıyoruz.Pötibör bisküvileri robotta on haline gelicek şekilde çekiyoruz.Daha sonra ılınan karışımı bizküvilere boşaltıyoruz.İçerisine 1 çay bardağı toz fındık ve 2 çorba kaşığı sütü ilave edip pürüzsüz bir karşım elde ediyoruz.Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparım avucumuzda yuvarlıyoruz.Yaprak fındık,fıstık ve toz fondığa bulayıp servis tabağına diziyoruz.Bir saat buzdolabında bekletip servis yapıyoruz.









Sünger Bob Pasta


Malzemeler:

24/29 ölçülerinde kek kalıbı
6 yumurta
2,5 su bardağı un
1,5 su bardağı şeker
1 adet sütlü,1 adet bitter ülker kare(gold)çikolata
1 çay kaşığı saf vanilya
1.5 paket kabartma tozu
2 su bardağı yoğurt
1 su bardağından biraz eksik sıvı yağ
Dr.Oetker pasta kreması(çikolatalı)
3 kutu bonibon
1kg. muz.
1 kilo şeker hamuru(beyaz)
gıda boyası(kırmızı,kahverengi,sarı,yeşil,siyah)
250gr iri toz antep fıstığı
Hazırlanışı:
Yumurta,şeker ve vanilyayı iyice çırpıyoruz.Ayrı bir kapta unu,kabartma tozunu eliyoruz.Çikolataları ufak parçalar halinde kırıp benmari usulü eritiyoruz.Erittiğimiz çikolataları yumurtalı karışıma ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.Daha sonra yoğurdumuzu,ve daha sonra sıvı yağı ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.En son olarak unumuzu da ekleyip karıştırdıktan sonrayağladığımız kek kalıbımıza boşaltıyoruz.Karışımı düz bir zeminde kalıba dökünki her tarafı eşit olsun.Önceden ısıttığımız 180 derece fırınımızda yarım saat kadar pişiriyoruz.Pandispanyayı birgün bekletiyoruz. Ertesi gün pandispanyamızı 3'e bölüyoruz.Pasta kremasını üzerindeki tarife göre hazırlıyoruz.Bonibonları iri şekilde robotta çekiyoruz.Pandispanyanın birinci katına kremamızı sürüyoruz.Uzunlamasına kestiğimiz muzlarımızı diziyoruz.Onun üzerine antep fıstığını ve onun üzerine iri parçaladığımız bonibonları seriyoruz.İkinci pandispanyamızı üzerine koyuyoruz.Üzerine tekrar kremamızı sürüyoruz.Tekrar muzlarımızı yerleştiriyoruz.Antep fıstığını da serpiştirdikten sonra Üçüncü kat pandispanyayı üzerine koyuyoruz.En üste de ince bir kat krema sürüyoruz.
Şeker hamurumuzu,sulandırarak renklendirdiğimiz gıda boyasıyla pastamızı şekillendiriyoruz.


Zeytinyağlı Yaprak Sarması


Malzemeler:
Yarım kilo asma yaprağı
3 su bardağı pirinç
2 büyük soğan
yarım çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı sumak
1 tatlı kaşığı ufalanmış reyhan
1 çay kaşığı yenibahar
1tatlı kaşığı kuru nane
1çay kaşığı kırmızı pul biber
1yemek kaşığı nar ekşisi
100gr dolmalık fıstık
1 yemek kaşığı kuş üzümü
4 adet küp şeker
tuz
limon
Hazırlanışı:
Yaprakları bir gece önceden sıcak suya koyuyoruz.Ertesi gün suyunu döküp tek tek yıkıyoruz.Pirinçleri ayıklayıp yıkıyoruz.Soğanlarımızı olabildiğince ince doğruyoruz.Tencereye zeytinyağını koyup kızdıktan sonra soğanları ekliyoruz.Pembeleşince yıkadığımız pirinçleri ekliyoruz.İyice kavurduktan sonra baharatlarımızı,nar ekşisini ve yarım limonun suyunu sıkıyoruz.Daha sonra bir su bardağı kaynar suyumuzu ilave edip kısık ateşte pirinçler suyu çekene kadar pişriryoruz.İç malzememiz ılındıktan sonra yaprağımızın sap kısmını kökünden koparıyoruz.Yaprağın pütürsüz kısmı dışa gelicek şekilde sap kısmının bitimine uzunlamasına iç malzememizden koyuyoruz.Koyduğumuz malzemenin üstünü yaprağın üst kısmıyla örtüyoruz.Daha sonra yanlarıda içeri katlayıp çok sıkı olmayacak şekilde sarıyoruz.Bu işleme yapraklar bitene kadar devam ediyoruz.Bütün yapraklar bittikden sonra tenceremizin dibine yapraklardan kopardığımız sapları ve tabanının kaplıcak kadar yaprağı seriyoruz.Daha sonra bir yemek kaşığı kadar zeytinyağını gezdiriyoruz.Sarmaları tenceremize sıkıştırmadan diziyoruz.Üzerine sarmaları kaplıcak büyüklükte kırılmayacak bir kase veya tabak kapatıyoruz.Eğer biraz ekşi olsun istiyosak yarım limon sıkıyoruz.Tuzumuzu ve üzerine koyduğumuz kaseyi geçmicek kadar ılık suyu ilave edip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz.Sarmalar ılındıktan sonra tencereden çıkarıp servis tabağına diziyoruz.Soğuk servis yapıyoruz.

Zeytinyağlı Fasulye


Malzemeler:

Yarım kilo taze fasulye

1 adet büyük boy soğan

1 yemek kaşığı domates salçası

3 küp şeker
1,5 yemek kaşığı zeytinyağı
tuz
Hazırlanışı:
Fasulyeleri uç kızımlarını kestikten sonra önce ortadan uzunlamasına ikiye bölüyoruz.Daha sonra onları da ortadan ikiye bölüyoruz.Soğanları yemeklik doğruyoruz.Tencereye sırasıyla fasulyeleri soğanları salçayı zeytinyağını,küp şekerleri vede bir su bardağı suyumuzu ekleyip kısık ateşte pişirmeye başlıyoruz.Fasulyeler pişmeye döndüğü zaman tuzumuzu ilave edip pişince ocaktan alıyoruz.Soğuk servis yapıyoruz.

Şehriyeli Tavuk Çorbası


Malzemeler:

1 adet yarım göğüs eti (tavuk)

2 çorba kasesi tel şehriye

1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
1 yumurta
1 tatlı kaşığı limon suyu
tuz
Kuru nane,Mix biber (yeşil,kırmızı,beyaz,s,yah top biber)
Hazırlanışı:
Tavuk etini küçük bir tencere iyice pişiriyoruz.Diğer tencerede tereyağıyla salçayı kavuruyoruz.Daha sonra yarım litre kadar suyu ilave edip kaynamaya bırakıyoruz.Kaynayan suyun içine şehriyeleri atıp pişirmeye devam ediyoruz.Diğer tarafta pişirmiş olduğumuz tavuğu ılındıktan sonra küçük parçalar halinde ufalıyoruz.Daha sonra ufaladığımız tavuk etini çorbaya ilave ediyoruz.Tavuğu haşladığımız suyun içine ılındıktan sonra unu,limonu,yumurtayı ve tuzu ilave edip çırpıyoruz.Kaynayan çorbamızın suyundan bir kepçe alıp unlu karışıma yavaş yavaş ilave ederek çırpmaya devam ediyoruz.Bu işleme karışım ılınana kadar devam ediyoruz.Daha sonra ılınan karışımı yavaşça karıştırarak çorbaya ilave ediyoruz.Daha sonra kuru nane ve mix biberimizi ekledikten sonra ocağımızı kapatıyoruz.Çorbamız servise hazır.