18 Ağustos 2011 Perşembe

Tepsi Kebabı


 Uzunnn çok uzun bir aradan sonra tekrar bloguma yazıyor olmak tuhaf bir duygu :) Benimle beraber blog tutan,güzel tarfiler paylaşanların çoğu da benim gibi yazmaya ara vermiş olsa da anneperiyi hatırlayan "aaa bak kim gelmiş"diyenlere selamlar efenim :) Aslına bakarsanız ben birkaç ay önce yeniden yazmaya başlamıştım Zühre Kadın'da. Zühre Kadın bir seneyi aşkın bir süredir sosyal medya uzmanı olarak çalıştığım Zühre Pardesü firması adına oluşturduğumuz kadınlara özel bir yaşam portalı. Kültür-Sanat,Yemek,Yaşam,Tasarım,Gezi ve Aile olmak üzere 5 kategoriden oluşan,tamamen orjinal içeriğe sahip bir portal şuanda.İlerleyen günlerde daha da gelişecek inşallah.

 Babamın yaptığı yemekler bizim evde sanattır. Su almak için bile mutfağa girmeyen babama keyfi yerindeyken eti verin,yanına da biraz sebze verin çıkan sonuca doyamazsınız. Bu yemekte babamın iftara davet ettiği arkadaşları için özel olarak yaptığı enfes bir yemek.
Malzemeler:
  • 2 kg kuzu sırt
  • 1 kg domates
  • 1 kg patlıcan
  • 1kg patates
  • Yarım kg yeşil biber
  • Yarım kg havuc
  • Kuru soğan
  • Sarımsak
  • Tereyağ,tuz
Yapılışı:
  • Etlerin yağlı kısımlarını bıçak yardımı ile alın ve ince ince doğrayın
  • İki – üç domatesi ,soğanı ve sarımsağı da ince ince doğrayıp hazırlayın
  • Tencereye etten aldığınız yağları koyup kavurun,daha sonra tereayğını da eritip etleri tencereye alın.
  • Etleri tencerede kavururken suyunu vermeye başlayacak,bu sırada doğramış olduğunuz domates,soğan ve sarımsağı tencereye ekleyip kavurmaya devam edin.
  • Soğanlar pembeleşince tencereyi ocaktan alabilirsiniz.
  • Kavurmuş olduğunuz etleri sosuyla birlikte fırın tepsinizin en altına döşeyin.
  • Etlerin üzerine julyen(uzunlamasına) doğradığınız patates,havuc,biber,patlıcanı ve en son kata da domatesleri dizin.