Peynirli Çıtır Börek

Selam ey okuyucu kitlesi :)

Çok düşünceli bir blogger olarak sizlere çok pratik,çıttır çıttır,pek leziz bir börek tarifi veriyorum bugün (aslında tamamen kendi tarif defterime hizmet ediyorum :D ) Böreğin şöyle de güzel bir yanı var ki;boş vaktinizde sarıp dondurucuya atabilir habersiz çıkıp gelen misafirlerinize buzluktan hemencecik çıkarıp pişirebilirsiniz.Misafirlerinize"Enem ne becerikli hatun iki dakika da börek yaptı bize gördün mü kız?"dedirtmek suretiyle de gururlan salım salım salınabilirsiniz :)) 

Milföy kadar gevrek,çıttır çıttır,Milföyün 1/10'i kadar hafif olan böreğimizin tarifi şöyledir ki ;

Malzemeler:

4 yufka

200 gr beyaz peynir

100 gr margarin

1 yumurta sarısı

Hazırlanışı:

Yufkaların birini tezgahın üzerine komple seriyoruz.Margarini eritip ince bir tabaka olucak şekilde yufkaya sürüyoruz.Üzerine İkinci yufkayı da açıp onu da margarinle yağlıyoruz.Bu üst üste yufkalardan 12 parça çıkacak şekilde yufkayı önce dörde,daha sonra bu dört büyük parçayı 3'er 3'er kesiyoruz.Yufka parçalarının geniş kısmına ezdiğimiz peyniri enlemesine seriyoruz.İsterseniz peynir harcının içine maydonoz da koyabilirsiniz bizde kendileri yenmediği için ben koymuyorum.Geniş sigara böreği sarar gibi sarıyoruz.Bütün yufkalar bitene kadar aynı işleme devam ediyoruz.Fırın tepsisini yağlıyoruz.Sardığımız börekleri içi su dolu bir kaba batırıp çıkarıyoruz.Hafif sıkıp su damlamamasını sağlıyoruz ve tepsiye diziyoruz.Böreklerin üzerine yumurta sarısını da sürüp 175 dereceli fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.Çıttır çıttır börekleri ıscak ıscak mideye cukka ediyoruz :))

Yumurta Salatası

Tamam kabul etmeliyim ki berbat bir fotoğrafçıyım :) Ama lezzet konusunda size garanti verebilirim :) Size benim gibi özellikle pazar kahvaltılarında çeşitlilik isteyen biriyseniz süper bir tarif buldunuz bile :) Tam bir kahvaltı salatası bu salata.Yumurtayı da seviyorsanız oldu da bitti bile.Yazılmayı bekleyen tariflerden biri bu tarif. İki gündür soğuk algınlığı yüzünden biraz sancılı bir dönem geçiriyorum. Yatmaktan sıkıldım ve bloglara bakayım dedim. Nilay'ın, Sihirli Kepçe'nin, Pastalila, Pastacı Rapunsel'in blogları aklımda kalanlar. Bide Gönül'ün başarısı tabii ki:) Hepinizin blogları misler gibi kokuyordu ama maalesef Gönül hariç yorum bırakamadım kimseye :(

inanın halim yoktu. Gönülün başarısını kutlamasam da içimde kalacaktı :) Azcık güçlenince bende tarif yazayım dedim. Kolay bir tarif üstelik tam hasta işi :) İşte tarif o zaman ;

Malzemeler:

3 yumurta

yarım bağ yeşil soğan

(bağınız büyükse azaltabilirsiniz ölçüyü)

zeytinyağı

tuz

sumak

pulbiber

Hazırlanışı:

Yumurtaları rafadan olarak pişiriyoruz. Daha sonra iri zarlar şeklinde doğruyoruz. Yeşil soğanları da bol su ile yıkayıp halka halka doğruyoruz. Salata kasemizin içine bütün malzemeleri alıp hafifçe karıştırıyoruz. Salatamız servise hazır :)

Kahvaltı Pizzası :)

Etkinliklere son anda katılmak gibi kötü bir huy edindim sanırım :))Aslında birkaç tarifle katılmak istiyodum ama epeydir evde bayat ekmek bulmak imkansız oldu.Neyse ki misafir bahanesiyle evde bayat ekmek çıktı.Arasan bulunmaz dedikleri olayı yaşadık ya neyse :)Etkinlik sahibi arkadaşımız http://www.soframiz.com/ Bayat ekmekleri değerlendiriyoruz bu ay :) Çok faydalı bir etkinlik olduğunu düşünüyorum aslında.Hepimizin derdidir bayat ekmekler ne olcak diye düşünmek.Eminim çok güzel tarifler çıkıcak.Hale'ye kolay gelsin şimdiden.

Bizim tarifimiz bayat ekmekleri iştahla yedirten kahvaltı pizzası.Hem çok pratik hem çok lezzetli.

İşte tarif;

Malzemeler:

Bayat ekmek tabiki :)

50gr beyaz peynir

50gr taze kaşar(rendelenmiş)

1 adet yumurta

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı acı sos

yeşil zeytin

1 adet domates

salam

sucuk vs

Hazırlanışı:

Domatesleri zar şeklinde doğruyoruz.Beyaz peyniri derin bir kasede eziyoruz.Salam,sucuk ve zeytini diğer malzemelerle orantılı bir şekilde doğruyoruz.Bütün malzemelerimi kasemize ekleyip iyice harmanlıyoruz.Dilimlediğimiz ekmeklerin üzerine kaşık yardımıyla yayıp 180 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.Sıcak sıcak afiyetle yiyoruz :)

Kahvaltı Çöreği

Malzemeler:

3 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 adet haşlanmış patates

125gr margarin

1 kave fincanı zeytinyağı

2 çorba kaşığı yoğurt

İç Malzeme :

yarım demet maydanoz

200gr ufalanmış beyaz peynir

6 dilim dana jambon

2 çay kaşığı pul biber

Hazırlanışı:

Haşlanmış patatesi soyup püre haline gelinceye kadar ezin.Unu derin bir kaba eleyin.Tuz ve kabartma tozunuda ekleyip alttan üste doğru karıştırıp harmanlayın.Yumuşatılmış margarin,zeytinyağı,patates püresi ve yoğurdu ekleyip pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.Hamuru bir bezle örtüp 15dk dinlendirin.

iç malzeme için;maydanozu kıyın.Jambonları minik zarlar şeklinde doğrayın.Pul biber ve ufalanmış peyniri de ekleyip karıştırın.

Dinlenmiş hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp un serpilmiş tezgah üzerine alın.Tatlı tabağı büyüklüğünde açıp ortasına iç malzemeden yerleştirin.Kenarlarını yarımşar santim boş bırakarak rulo şeklinde yuvarlayın.Ay şekline getirip uçlarını elinizle sivrilterek kapatın.Kalan hamuru bitinceye kadar aynı şekilde hazırlayın.Fırın tepsisini yağlayın ve aralarında boşluk bırakarak tepsiye çörekleri dizin.Üzerlerine yumurta sarısı sürüp 200dereceli fırında pişirin.Ilık servis yapın.

Karnıyarık Böreği

Malzemeler:

4 adet yufka

125gr tereyağı

2 yumurta sarısı

6 dilim pastırma

100gr ufalanmış beyaz peynir

6 dilim taze kaşarpeyniri

Hazırlanışı:

Yufkalardan birini tezgahın üzerine serin .Arasına eritip ılıttığınız tereyağını sürün.İkinci yufkayı da yağladığınız yufkanın üzerine serin.Onuda yağladıktan sonra 12 eşit parçaya bölün.Kaşar ve pastırmaları ortadan ikiye kesin. Her kestiğiniz yufak parçasının geniş kısmına bi adet kaşar bir adet pastırma koyun.Üzerine de ufalanmış beyaz peynir yerleştirip geniş sigara böreği şeklinde sarın.Fırın tepsisini yağlayıp börekleri yan yana dizin.Üzerine iki yumurtanın sarısı sürün.Arzuya göre susam veya çörek otu serpiştirebilirsiniz.Daha sonra herbir böreği ortasından uzunlamasına keserek karnıyarık şekli verin.Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.Sıcak servis yapın.

Sigara Böreği

Malzemeler:

2 adet yufka

250gr.beyaz peynir

sıvı yağ

Hazırlanışı:

Yufkaları 12 eşit parçaya bölüyoruz.Beyaz peyniri derin bir kapta eziyoruz.Dilerseniz içine maydanoz doğrayabilirsiniz.Ama bizde kendileri pek sevilmediği için ben koymadım.12 parçaya böldüğümüz yufkaların geniş kısımlarına uzunlamasına bir şerit peynir harcında koyuyoruz.Kenarlarını içe kıvırarak rulo şeklinde sarıyoruz.Uç kısımlarını hafifçe suya batırıp kapatıyoruz.Sıvı yağımızı kızdırıp sigara böreklerimizi kızartıyoruz.Sıcak servis yapıyoruz.

Gözleme

Kahvaltıda bayılarak yenir gözleme.Çeşit çeşit iç malzemesiyle her zevke hitap eder üstelik.Ben bugünlerde sosisli peynirlisini yapmayı seviyorum:) Hadi bakalım siz de sevecekmisiniz?

Mazlemeler:

2 adet yufka

4 adet kokteyl sosis

100gr taze kaşar

100gr beyaz peynir

tereyağı

Hazırlanışı:

Sosisleri ve kaşarı rendeliyoruz.Beyaz peyniri de çatal yardımıyla ezip tüm malzemeye karıştırıyoruz.Yufkaları dörde bölüp harcımızı bolca gözkararı dörtgen şeklinde yayıyoruz.Önce üst ve alt kenarları birbirinin üzerine gelicek şekilde kapatıyoruz.Daha sonra yan kenarlarını da kapatıyoruz.Teflon tavamızı tereyağı ile yağlıyoruz.Gözlememizi orta ateşde altlı üstlü çevirerek pişiriyoruz.Sıcak servis yapıyoruz.

Yumurtalı Patates

Malzemeler:

1 orta boy patates

2 adet yumurta

sıvı yağ

tuz

Hazırlanışı:

Patatesleri soyup yıkıyoruz.İyice kuruladıktan sonra iri zarlar şeklinde doğruyoruz.Sıvı yağı tavada kızdırdıktan sonra patateslerimizi ekliyoruz.Diğer bir kasede yumurtalarımızı kırıp tuzunu ekleyerek çırpıyoruz.Patateslerimiz kızardıktan sonra fazla yağını alıp çırpıtğımız yumurtayı ekliyoruz.Karıştırarak yumurta piştikten sonra ocaktan alıyoruz.Sıcak servis yapıyoruz

Krep Dürüm

Kahvaltı sofraları için süper bir tarif.Hem şık,hem pratik,hem lezzetli :))Bizim aile gibi kahvaltı da illaki değişik bir çeşit olsun istiyosanız şiddetle tavsiye edilir :)

Malzemeler:

Krep için;

3 yumurta

3 kahve fincanı un

3 kahve fincanı süt

sıvı yağ

tuz

İç harç için;

500grm beyaz peynir

1 adet domates

100 grm salam

Hazırlanışı:

Yumurta,un,süt ve bir fiske tuzu derin bir kapta çırpın.Diğer bir kapta beyaz peyniri ezin.Domatesleri küçük küpler halinde doğrayın ve peynirin içine katın.Slamları da julyen şeklinde doğradıktan sonra karışıma katın.Baharatı seviyosanız bir tutam pulbiber,bir tutam kekik ve nane karışıma lezzet katıcaktır.Teflon tavaya bir çay kaşığı sıvı yağ dökün ve ocağın altını açın.Krep karışımından bir kepçe alıp tavaya hızlı bir hareketle çevirerek yayın.Arkalı önlü pişirdikten sonra büyük bir düz tabağa alın.Hazırladığımız peynirli karışımdan içine serin ve dürüm şeklinde sarın.Baş kısımlarını kestikten sonra yuvarlak haklakar şeklinde kesip tabağınıza dizin.Krep hamuru bitene kadar işleme devam edin.İster soğuk ister sıcak sıcak servis yapın iki şekilde de harika bir lezzet yakalamış olucaksınız :)