7 Mart 2008 Cuma

Düğün Çorbası




Son bir kaçgündür canım çok sıkkın.Bir sürü üzüntüler,ağlamalar,uykusuz gecelerin sonunda hepsinin boşu boşuna,hatta onu geçtim tamamen bir yalandan dolayı olduğunu öğrendik.Nasıl bir şoktur bilir misiniz güvendiğiniz,emin olduğunuz dağların kar yağmayı bırakın yok olduğunu öğrenmek?
Neyse daha fazla düşünmek istemiyorum.Bu ayki Ye# etkinliğine http://lamamutfakta.blogspot.com/ blogunun çiçeği burnunda annesi lama ev sahibeliği yapıyo.Ailecek bekarlığımdan beri çorbaları çok severiz.Bizde çorbasız yemeğe başlanmaz kesinlikle.Ve en çok sevdiğimiz çorbalardan biri de düğün çorbasıdır.Etkinliğide en sevdiğim çorbayla katılmak yakışır dimi :)
Malzemeler:
1lt su
3 yumurtanın sarısı
yarım limonun suyu
1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
3 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağı
250 gr kuzu gerdan
kırmızı toz biber
tuz
Hazırlanışı:
Kuzu gerdanı etleri ayrılana kadar su da haşlıyoruz.Tereyağını tenceremize alıyoruz.Unu rengi dönene kadar yağ ile kavuruyoruz.Suyu sürekli çırparak yavaşça ekliyoruz.(hızlı bir şekilde çırpmaya devam etmelisiniz ki topak oluşmasın)Ayrı bir kasede yurmuta sarılarını,sirkeyi ve limon suyunu çırpıyoruz.Tenceredeki çorba kaynayınca yumurtalı karışıma yavaş yavaş ekleyerek çırpmaya devam ediyoruz.Yumurtalı karışım ılınınca tencereye ilave ediyoruz ve çırpmaya devam ediyoruz.Gerdan etini kemikten ayırıp ufak ufak parçalara ayırıyoruz.Çorbamız kaynayınca etleri ve suyunu ilave edip kısık ateşte kaynayıncaya kadar karıştırarak pişirmeye devam ediyoruz.Tuzunu da ilave edip 2dk daha kaynatıyoruz ve ocaktan alıyoruz.Kaseye çorbamızı alıyoruz.Üzerine tereyağında kızdırdığımız toz kırmızı biberi döküp servis yapıyoruz.

6 yorum:

nino dedi ki...

ellerine saglik harika olmus

serinmavi dedi ki...

Ne kadar güzel bir görüntü ,ellerine sağlık canım...Selam ve sevgiler.....

kizilciksurubu dedi ki...

Corba cok nefis görünüyor,ellerine saglik.

Feyza Fidan dedi ki...

Canım anaperimmm, hiç bir şeye üzülmeyecek kadar kısa bu hayat aslında..Ama bende biliyorum ki insanın elinde olmuyor maalesef...Bu sıkıntılı dönemi bir an önce atlatırsın inşallah...Çorbana gelince tek kelimeyle muhteşem..Ablam da çok güzel yapar bu çorbayı, bende afiyetle yerim ama bir türlü yapmak kısmet olmadı..Senin tarifinle deneyeceğim rejimden sonra..
Öpüyorum seni...

ezgi uğurlu dedi ki...

bu çorbanın ününü çok duydum ama denemek hiç nasip olmadı.çok lezzetli görünüyor.ellerine saglık sevgiler

http://illedeyemek.blogcu.com/ dedi ki...

öncelikle iyi bir hafta sonu diliyorum.Harika görünüyor eline sağlık,sevgilerimle...