18 Ocak 2008 Cuma

Buhara Pilavı


Bu ayki etkinlik konusu Dünya Mutfakları.Son anda katılmak nasip oldu.Etkinlik sahibi blog http://tubaninpenceresinden.blogspot.com/. Bende çok beğenerek yediğim misafirlerime sunduğum bir pilav olan Buhara Pilavı ile katılmak istedim etkinliğe.Buhara pilavı Özbek mutfağına ait bir yemek.Denemenizi şiddetle tavsiye ederim.Pilavı yiyipde beğenmedim diyen birine henüz rastlanmadı :)) Tuba'ya kolay gelsin diyorum ve uzarmadan tarife geçiyorum:)

Malzemeler:

250gr dana kuşbaşı

2 su bardağı baldo pirinç

2 adet havuç

1 orta boy kurusoğan

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı tereyağı(doluca)

1 yemek kaşığı sıvıyağ

Hazırlanışı:

Pirincimizi en az 2 saat önceden tuzlu ılıksu da bekletiyoruz.Etlerimizi sotelik doğruyoruz.Etleri bir yemek kaşığı sıvıyağ kızdırılmış tavada iyice pişiriyoruz.Tenceremize tereyağını alıyoruz.Hafif kızdıktan sonra yemeklik doğradığımız sağonlarımı pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.Daha sonra havucumuzu eklieyip altını kızıyoruz.Havuçlar suyunu verip tekrar çekinceye kadar pişiriyoruz.Daha sonra saçlamızı ekleyip hepsini kavuruyoruz.Daha sonra etlerimizide ekleyip 1dk daha kavuruyoruz.Suyunu iyice süzdüğümüz pirincimizi tuzumuzu ekleyip üzerini 2 parmak geçecek kadar kaynamış su ekliyoruz.2dk kadar yüksek ateşde pişirdikten sonra en kısık ateşde pişirmeye devam ediyoruz.Pilav suyunu çektikden sonra ocağı kapatıp kağıt havlu ile üzerini örtüp tencere kapağını kapatıyoruz.30dk dinlendikten sonra geniş bir kapta pilavı tersyüz ediyoruz.İyice karıştırıp tenceremize alıyoruz.Sıcak servis yapıyoruz.

Posted by Picasa

11 yorum:

NiNo dedi ki...

bende yapmistim pilavlarimda var superbir sey ama ellerine saglik canim

Leziz Sofralar dedi ki...

Ellerinize saglik adini cok duydum bu pilavin ama denemeye hic firsatim olmamisti, görüntüsü nefis...

sevgiler...

Anonim dedi ki...

selam.elinize saglık nefis görünüyor..sevgiler..

Özlem Avcı-mutfaktayimm dedi ki...

canım ellerine sağlık pilav muhteşem görünüyor bayıldım...

Özlem'den Sevgiler...

serinmavi dedi ki...

Eline sağlık canım,çok guzel görünüyor...Selam ve sevgilerimle....

aNNePeRi dedi ki...

çok teşekkürler arkadaşlar :)
gerçekten tadı da çok nefis her yönden zengin ve şık bi yemek
sizi seviyorum ben yaa :))

Unknown dedi ki...

cok lezzetli görünüyor,ellerinize saglik.

Tijen dedi ki...

Sevgili Ümmügülsüm,
Bıraktığın yorum için çok teşekkür ederim. Bu vesileyle tanışmış olduk, çok sevindim.

meleginmarifetleri dedi ki...

ümmügülsümcüm ellerine sağlık canım harika bir pilav olmuş sevgiler bay

Gönül dedi ki...

canikom pilavın çok güsel olmuş ellerine sağlık..sevgilerimle

uygarimizlahayat dedi ki...

Hımmmm çok hoş, ellerine sağlık...