30 Kasım 2007 Cuma

Sebze Çorbası


Malzemeler:

1 Adet kabak

1 Adet patates

1 Adet havuç

1 Adet kereviz

2 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı(doluca)tereyağı

1 yumurta
1 tatlı kaşığı limon suyu
Tuz
Hazırlanışı:
Sebzelerimizi soyup rendeliyoruz.üzerlerini 2 parmak kadar geçicek şekilde suyumuzu ilave ediyoruz.Sebzeler pişmeye döndükleri zaman içerisine tuzu ve tereyağını ilave ediyoruz.10-15dk daha kaynattıktan sonra ayrı bi kapta 2 su bardağı su,yumurta,limon ve unu çırpıyoruz.Kaynamakta olan çorbanın suyundan alıp karışıma yavaşça ekleyerek çırpmaya devam ediyoruz.Bu işlem karışımımız ılıyıncaya kadar devam ediyo.Sonra karışımı yavaş yavaş kaynayan çorbaya sürekli karıştırarak ekliyoruz.Kıvamını ayarladıktan sonra kaynadıktan birkaç dakika sonra ocağı kapatıyoruz.Üzerini pul biberle süsleyip servis yapıyoruz.

Kabak Musakka


Malzemeler:

4 adet orta boy kabak
1 ortaboy soğan
1 çay bardağı pirinç
1 yemek kaşığı domates salçası
tuz
su
Hazırlanışı:
Kabakları soyup yıkıyoruz.Önce ortadan ikiye sonrada herbir parçayı üçe bölüyoruz.Kuşbaşu halinde doğruyoruz.Soğanımızıda kuşbaşı şeklinde doğruyoruz.Tenceremize 2 yemek kaşığı kadar sıvı yağı koyup ısınınca soğanlarımızı ekliyoruz.Soğanlar pembeleşince salçamızı ekliyoruz.Daha sonra kabaklarıda ekledikten sonra bir müddet daha kavuruyoruz.Daha sonra pirinci ve tuzu ekleyip üzerini 2 parmak kadar geçicek şekilde suyumuzu ekleyip orta ateşte pişiriyoruz.İsteğe bağlı olarak yemeğimizi tabağa aldıktan sonra üzerine sarmısaklı yoğurt,nane,pul biber ve dereotu ekleyip servis yapıyoruz.

Yumurtalı Patates


Malzemeler:

1 orta boy patates

2 adet yumurta

sıvı yağ

tuz

Hazırlanışı:

Patatesleri soyup yıkıyoruz.İyice kuruladıktan sonra iri zarlar şeklinde doğruyoruz.Sıvı yağı tavada kızdırdıktan sonra patateslerimizi ekliyoruz.Diğer bir kasede yumurtalarımızı kırıp tuzunu ekleyerek çırpıyoruz.Patateslerimiz kızardıktan sonra fazla yağını alıp çırpıtğımız yumurtayı ekliyoruz.Karıştırarak yumurta piştikten sonra ocaktan alıyoruz.Sıcak servis yapıyoruz

29 Kasım 2007 Perşembe

Charlot




Malzemeler:


400gr bebe bisküvisi

3 paket sade krem şanti

3 su bardağı süt

Üzeri İçin:

1 paket Çikolata sosu

yaprak fıstık ve fındık


Yapılışı:

3 paket kremşantiyi soğuk sütle iyice çırpıyoruz.Bebek bizküvilerini 3-4 parçaya kırıyoruz.Kremşantinin içine kırdığımız 400gr bebek bisküvisini ekliyoruz ve iyice karıştırıyoruz.Hazırladığımız karışımı borcama döküyoruz.Üzerini düzeltmeyi unutmuyoruz:)

Çikolata sosumuzu 2,5 su bardağı sütle hazırlıyoruz.Soğuduktan sonra tatlımızın üzerine döküyoruz.En üstünü de yaprak fındık ve fıstıkla gönlümüzde süslüyoruz.1saat buzdolabında beklettikten sonra servis yapıyoruz

Ayva Tatlısı




Malzemeler:


3 adet orta boy ayva

1,5 su bardağı şeker

1 kibrit kutusu büyüklüğünde lohusa şekeri

1 su bardağı su


Cevizli İç Malzemeleri:

1 su bardağı iri çekilmiş ceviz

yarım su bardağı kuru üzüm

kaymak

Hazırlanışı:

Ayvaları soyup ortadan ikiye bölün.Çekirdek kısmını oyarak çıkarın.Tencereye ayvaları orta kısımları yukarı bakacak şekilde dizin.Üzerine şekeri ve lohusa şekerini ekleyin.Bir su bardağı suyu da ekleyip kızık ateşte pişirin.Ayvaların iki yüzünü de çevirerek kırmızı rengi almasını sağlayın.Ayvalar dağılmayacak kadar piştikten sonra borcama alın ve soğumaya bırakın.Ayvalar soğuduktan sonra ceviz ve üzümü bir kasede karıştırın.Oyarak çıkardığımız çekirdek kısmına bolca bu karışımdan dökün.En üstüne de birer parça kaymak koyup servis yapın(Kaymak yemeyenler kremşanti hazırlayıp koyabilirler)




28 Kasım 2007 Çarşamba

Islak Kek



Bizim evde ailecek çok sevilerek yenen bi kek olur kendileri. Her gün yaptığım zamanlar olmuştu bazen abartı gelmesin ama günde iki defa yaptığımı bilirim.Üstelik özel sipariş verenler olurdu ev halkından "bu seferkinin içine şunu da ceviz koy""bi dahaki kuru üzümlü olsun" vs. gibi aralarında tartışma konusu olduğu günler olurdu bazen "ya ben üzüm sevmiyorum kuru meyve olsun" "olmaz üzüm yakışır buna" tarzında :)Her haliyle beğeni toplayan bi kek efendim uzun lafın kısası :) İşte tarifi;
Malzemeler:
4 yumurta
2 su bardağı şeker
2 çorba kaşığı kakao
2 su bardağı un
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Hazırlanışı:
Yumurta ve şekeri köpük köpüp olana kadar çırpıyoruz.Daha sonra içine süt,yağ ve kakaoyu ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.Hazırladığımız karışımdan bir su bardağı ayırıyoruz(eğer ıslaklığını daha çok seviyosanız büyükce bi bardak ayırın)Kalan malzemeye un,kabartma tozu,vanilyayı ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.Hazırladığımız karışımı kare bir borcama döküyoruz(borcam olmazsa olmaz diye bişey yok düz bir tepsi olsun da ne olursa olsun :) bide büyük olmasın ;) )180 derece fırında 35 dakika pişiriyoruz.Pişince fırını kapatım kekimizi kesiyoruz ve üzerine ayırdığımız karışımı yavaş yavaş döküyoruz.Daha sonra sıcak fırına tekrar koyup bir dakika bekletip çıkarıyoruz.Üzerini cenınız nasıl isterse öyle süsleyin ve servise hazırdır kek artık :)

27 Kasım 2007 Salı

Elmalı Kurabiye

Hamur için malzemeler:

3.5 su bardağı un

200gr margarin

1 paket kabartma tozu

4 çorba kaşığı pudra şekeri

1 tutam tuz

3 çorba kaşığı yoğurt

Cevizli iç harç malzemeleri:

2 kırmızı elma

1 kahve fincanı ceviz içi(iri çekilmiş)

1 kahve fincanı fındık içi(iri çekilmiş)

2 çay kaşığı tarçın

yarım su bardağı toz şeker


HAZIRLANIŞI
İç malzeme:
Elmaları soyup rendeliyoruz.Bir tencereye alıp üzerine şeker ve tarçını ilave ederek kısık ateşte suyunu bırakıp tekrar çekene kadar pişiriyoruz.Ocaktan aşıp ılıyınca içerisine fındık ve cevizi ilave ediyoruz.Arzu ederseniz kuru üzümde koyabilirsiniz

Margarin ve yoğurdu aynı anda dolapdan çıkarıp oda sıcaklığına gelene kadar bekletiyoruz.Daha sonra bir kabın içine alıp üzerine elediğimiz unu ve diğer malzemeleri ekliyoruz.Sert olmayan bi hamur elde edene kadar yoğuruyoruz.daha donra hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler koparıp merdane yardımıyla 2mm kalınlığında açıyoruz.Açtığımız hamuru 8 eşit parçaya bölüyoruz.Geniş kısmına soğumuş içimizi koyup kernarları açık kalacak şekilde sarıyoruz.Yağlanmış tepsimize dizip 170 dereceli fırında hafif pembeleşinceye kadar pişiriyoruz.Sıcakken üzerine pudra şekeri serpiştirip servis yapıyoruz

11 Kasım 2007 Pazar

Krep Dürüm



Kahvaltı sofraları için süper bir tarif.Hem şık,hem pratik,hem lezzetli :))Bizim aile gibi kahvaltı da illaki değişik bir çeşit olsun istiyosanız şiddetle tavsiye edilir :)
Malzemeler:
Krep için;
3 yumurta
3 kahve fincanı un
3 kahve fincanı süt
sıvı yağ
tuz
İç harç için;
500grm beyaz peynir
1 adet domates
100 grm salam
Hazırlanışı:
Yumurta,un,süt ve bir fiske tuzu derin bir kapta çırpın.Diğer bir kapta beyaz peyniri ezin.Domatesleri küçük küpler halinde doğrayın ve peynirin içine katın.Slamları da julyen şeklinde doğradıktan sonra karışıma katın.Baharatı seviyosanız bir tutam pulbiber,bir tutam kekik ve nane karışıma lezzet katıcaktır.Teflon tavaya bir çay kaşığı sıvı yağ dökün ve ocağın altını açın.Krep karışımından bir kepçe alıp tavaya hızlı bir hareketle çevirerek yayın.Arkalı önlü pişirdikten sonra büyük bir düz tabağa alın.Hazırladığımız peynirli karışımdan içine serin ve dürüm şeklinde sarın.Baş kısımlarını kestikten sonra yuvarlak haklakar şeklinde kesip tabağınıza dizin.Krep hamuru bitene kadar işleme devam edin.İster soğuk ister sıcak sıcak servis yapın iki şekilde de harika bir lezzet yakalamış olucaksınız :)